jueves, 27 de febrero de 2014

Leche frita.

La receta de hoy, es posiblemente el postre que más me gusta, la leche frita. En primer lugar por su sabor, su textura y porque me trae recuerdos de la infancia. 


Además es un postre típico español, no se sí se hará en otras zonas del mundo, pero su origen parece que son los conventos del norte de Castilla, dónde, cómo otras muchas recetas, se hacía como medio de conservación de la leche. Las primeras apariciones de esta receta son medievales, época en las que no existía ni luz eléctrica ni forma de conservar la leche, sobre todo en los tórridos veranos Castellanos. 

Como veréis en la receta, no es más que leche infusionada, con canela y naranja o limón, la receta tradicional, a la que se le añade una harina para espesar la y una vez fría poder freírla.

INGREDIENTES

1 litro de Leche.
Canela en rama
1 naranja o limón.
Anís estrellado (opcional).
100gr. de azúcar
100 gr de Maizena.
2 Huevo.
Harina.
Aceite de oliva suave.
Azúcar.
Canela en polvo.

martes, 25 de febrero de 2014

Albondigas a la manera de mi madre.

Desde que he comenzado el blog me doy más cuenta de lo "condicionada" que esta mi cocina por la de mi madre, pero claro, ella me enseño a cocinar. No les he preguntado a mis hermanos, pero para mi hay dos recetas claves en el "recetario" de mi madre, las croquetas, pronto las traere al blog y las albóndigas, creo que ambas cosas las reconocería con los ojos cerrados y son claro ejemplo de una cocina sencilla, pero llena de sabor usando cuatro cosas.


La primera receta que colge en el blog fueron unas albondigas con tomate, pero estas son lás auténticas albondigas de mi casa.

Como vereis son muy sencillitas, la clave esta en la manera de pochar la cebolla, igual que en la primera receta del Proyecto Roca, ese arroz oscuro de mar y montaña, al que se le daba el color solo con la cebolla.

INGREDIENTES.

1Kg de carne picada de ternera.
2 dientes de ajo.
Perejil fresco
2 huevos
1 taza de leche
Pan rallado.
3 cebollas dulces.
Agua.
Sal
Harina
Aceite de Oliva Virgen extra.

ELABORACIÓN

Lo primero es aliñar la carne. La salamos al gusto, picamos ahora y perejil muy picadito, le ponemos un par de huevos completos y una taza de leche. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos reposar para que mezclen bien los sabores. 


Cuando vayamos a formar las albóndigas le añadimos pan rayado a la mezcla de carne para que la masa coja consistencia. 

Hacemos bolas con las manos y las pasamos por harina y a la sartén, que queden doraditas por fuera y las vamos reservando en una cazuela. 


Cuando tengamos todas bien frititas, picamos la cebolla y en el mismo hacerte de hacer la carne a fuego muy bajito la ponemos a pochar. 


Os decía en los ingredientes cebolla dulce, porque es el azúcar natural de la cebolla el que se carameliza y da ese color oscuro característico. Hay que hacerlo a fuego lento para que la cebolla se haga y tome color pero no se queme que nos estropearía el sabor. 

 Una vez lista la cebolla, yo suelo añadirle media cucharadita de harina, para que la salsa espese un poco más. La rehogamos 3 minutillos y lo tenemos listo. 

Añadimos agua en la propia sarte, movemos y cuando empieze a hervir cubrimos las albóndigas y lo dejamos cocer a fuego lento al rededor de una hora, dependiendo del tamaño de las albóndigas. Y a disfrutar. 


A esta receta básica yo en ocasiones le añado guisantes o zanahorias cortadas, por aportar algo mas. 




"El que recibe a uno de estos pequeños en mi Nombre, me recibe a mí, y el que me recibe, no es a mí al que recibe, sino a aquel que me ha enviado". San Marcos 9,37

viernes, 21 de febrero de 2014

Cangreburger, la hamburgesa de Bob Esponja

Para el fin de semana os propongo una cena divertida para los niños, la hamburgesa de Bob Esponja. No se si esta es la receta original, porque es secreta y solo el señor Cangrejo la sabe,pero yo creo que se aproxima y si no que le vamos a hacer.


Bueno además de la broma para los enanos, que facilita que coman pescado sin protestar, es una propuesta rica y original también para adultos. 

INGREDIENTES. 

Palitos de cangrejo.  
Gambas. 
Mostaza Antigua. 
1 huevo. 
Pan rallado. 
Cebollino. 
Lechuga. 
Mayonesa. 
Pan de hamburguesa. 
Aceite de oliva. 

ELABORACIÓN. 

Picamos los palitos de cangrejo y las gambas. Yo para 6 "cangrburgers" use 24 palitos de cangrejo y unos 200 gr de gambas congeladas. Si lo preparas con surimi y gambas frescas o carabineros ya es la leche, pero sale más caro y la idea de esta receta es para una cena de diario económica. 


Una vez picado añadimos la mostaza, ¿cantidad?, al gusto y yo use antigua pero acepta la variedad que queráis, con la de miel están muy ricas también. El cebollino picado muy pequeño, el huevo y mezclamos bien. Si tenéis tiempo dejarlo reposar unos 30 minutos, se mezclarán mejor los sabores y quedan más ricas. 


Una vez reposado le añadimos pan rayado para ayudar a ligar los ingredientes y que nos permita darle forma a la hamburguesa. 


Hacemos una bola, la pasamos por pan rayado y aplastamos. A la sartén con aceite de oliva virgen extra, que queden doraditas por fuera y a comer. 

Yo las puse en pan de hamburguesa con lechuga y mayonesa, pero se pueden tomar solas, o acompañadas de lo que os apetezca, por ejemplo con un guacamole suavecito están de muerte. 




¿De qué le servirá al hombre ganar el mundo entero, si pierde su vida?  San Marcos 8,35

miércoles, 19 de febrero de 2014

Manzanas Rellenas. #Proyecto Roca.

Segunda receta del Proyecto Roca. En este casó la receta la ha elegido Sofía de milideasmilproyectos.blogspot.com.es. Y tengo que reconocer que tuve que leerla varias veces para entender a que nos enfrentábamos, esta ubicada en los postres, es una dulce, pero salado, fruta con carne,...¿?, como decía Obelix, estos catalanes están locos.


Pero según investigas sobre la receta te encuentras que es un plato típico de algunas comarcas y que lo hacen en días de fiesta grande. Pues nada, manos a la obra, a ver que sale. Tengo que reconocer que me impresiono tanto la receta que no me he atrevido a hacerle cambios, seguramente ahora después de hacerla si que me atreveré a jugar más con ella. Mis compás de proyecto, por lo que han ido contando, y con la maestría que las caracteriza han innovado. 

INGREDIENTES. 

4 Manzanas verde doncella.
200 gr de carne picada de cerdo
Harina común. 
100 gr de azúcar. 
4 galletas Maria. 
20 gr de almendras. 
1 limón. 
1 rama de canela. 
1 vaso de vino dulce. 
Agua. 
Aceite de Oliva Virgen Extra. 
Canela en polvo. 
Pimienta negra molida. 
Sal. 

ELABORACIÓN. 

En primer lugar aclarar que las manzanas que la receta propone son las verde doncella, pero al menos en Madrid no siempre se encuentran, podemos cambiarlas por otras variedades de carne dura y sabor  dulce pero con puntito ácido, se me ocurren las Pink Lady o las Kanzi que últimamente están en muchas tiendas. 


Lo primero es preparar la carne, para que tome bien todos los sabores, la mezclamos con la ralladura del limón, la sal y un poco de canela en polvo y lo dejamos reposar una hora.


Lavamos las manzanas y con un cuchillo la descorazonamos sin llegar a taladrar por el fondo, de esta manera será más fácil mantener la carne dentro durante todo el proceso. Rellenamos con la carne aliñada. Yo metí la pata y por miedo a que se me saliera la carne durante la cocción la aprete a conciencia y después quedo excesivamente compacta, tranquilos que no se sale y mejor que quede jugosa.


Enharinamos las manzanas, sobre todo por la zona de la carne, así se formará una costra y de esta manera no se saldrá la carne.


En una cazuela o sartén con aceite de oliva, en la receta propone usar como alternativa manteca, se marcan las manzanas, sobre todo por la zona de la carne para que haga buena costra.


Las sacamos del aceite y en una cazuela se cuecen con el vino, el agua, la monda del limón, una rama de canela, el azúcar y las dejamos cocer lentamente durante 2 horas, dejando que se consuma el líquido par que quede como caramelo. A mitad de la cocción, preparamos una picada con las almendras y las galletas y se lo añadimos.


Se pueden servir frías o calientes, yo las he probado de las dos formas y me gustaron más frías, pero claro eso va en gustos.


Os dejo los enlaces de mis compis de reto:


http://milideasmilproyectos.blogspot.com.es/2014/02/manzanas-rellenas-proyecto-roca.html




"¿Ves algo?". San Marcos 8, 24



lunes, 17 de febrero de 2014

Tortas de aceite, de Aceite de Oliva Virgen Extra CARRASQUEÑO.

Hace unos días me invitaron a probar un aceite de oliva virgen extra y a decir verdad por el simple hecho de ser calificado de AOVE, ya es una garantía de que esta bueno seguro. En el mercado español, hay muchísimos, los mejores del mundo sin lugar a dudas, pero no todos tienen "personalidad" propia, son buenos aceites, están ricos, pero nada mas.
 

Por esto cuando me enfrento a un nuevo aceite, lo haces con esa incertidumbre, ¿me aportara algo? o ¿será uno más?. Y con el AOVE Carrasqueño esa duda la despejas desde el primer momento, en cuanto abres las botellas y te lo acercas  a la nariz.
 
Me enviaron 2 botellas, Aceite de Oliva Virgen Extra Carrasqueño, un multivarietal con Picual, Picudo y Carrasqueño, procedentes de campos del sur de Jaen y de olivos centenarios. A mi me llamo la atención, sobre todo al compararlo con la otra botellas el color, este tiene un color amarillo-verdoso, con rico sabor y olor, bastante complejos ambos, claramente necesito un curso de cata de aceites, pero a mi me da sabores a hierba a "verde", quizás a hoja de olivo, pero con un sabor y olor muy muy equilibrados y por eso lo he escogido para esta receta.
 

La otra botellas era el Aceite de Oliva Virgen Extra Carrasqueño Gran Selección y de este solo puedo deciros que me he "enamorado" directamente. Antes os hablaba de personalidad, este es pura personalidad. Esta compuesto por solo dos variedades Carrasqueña y Picudo. Su color es verde, un verde vivo difícil de describir, hay que verlo y el olor y sabor, para mi son impactantes, recuerdan a fruta a oliva pura, te lo llevas a la boca y lo llena todo, de verdad merece mucho la pena probarlo, es impresionante su sabor, por eso este he decido tomarlo en crudo, creo que tiene tanta personalidad que tiene que ser, en cualquier plato, no el artista secundario si no el personaje principal.
 

En cuanto a la receta deciros que es de mis desayunos preferido, soy super fan de las Tortas de Aceite de Ines Rosales, creo que son casi insuperables, aunque con esta receta quedan exquisitas.
 
INGREDIENTES.
 
400 gr. harina de repostería.
150 gr. aceite de oliva virgen extra CARRASQUEÑO.
150 gr. agua.
35 gr. azúcar.
10-15 gr. anís (según tu gusto).
10 gr. ajonjolí.
2 gr. sal.
4 gr. levadura seca. (12 gr si usas fresca)
Azúcar para el terminado.
 
ELABORACION.
 
Mezclamos primero los elementos secos, harina, azúcar anís, ajonjolí, la levadura y la sal. Una vez bien mezclado todo, añadimos el agua y el aceite. Primero lo mezclamos en el bol hasta que este todo bien ligado y cuando lo tengamos lo pasamos a la mesa de trabajo para amasar. No necesitamos añadir nada para trabajarlo, ya que con el aceite no se nos va a pegar ni a las manos ni a la mesa.
 


Con amasar 10 minutos tenemos suficiente y después hay que dejarlo reposar. Cuanto más tiempo repose, más sabor tendrá. Con dejarlo reposar 90 minutos a temperatura ambiente tendremos suficiente, pero yo suelo dejarlo reposar de un día para otro en la nevera tapado por un plástico para que no coja olores de la nevera.
 

Si lo dejáis en la nevera, sacarlo 30 minutos antes de trabajarlo y precalentamos el horno a 190ºC.
 


Hacemos bolas de unos 20 o 30 gr. dependiendo del tamaño que queramos las tortas, desgasamos y con la ayuda del rodillo hacemos las tortas, hay que dejarlas muy finitas, de un par de milímetros de altura. Espolvoreamos con azúcar, intentar cubrir toda la superficie, dejando unas zonas con una capa muy finita, para que se caramelice en el horno y otras zonas dejar mayor cantidad para que quede el "pegote" del azúcar.
 

En un papel de horno lo horneamos a 190ºC. Os recomiendo que lo metáis sobre la bandeja bien caliente sin sacar esta del horno y en mi horno en unos 10 minutos están listas. OJO que se pueden quemar con un par de minutos que te pases. Están listas cuando están los bordes doraditos con zonas de azúcar caramelizadas.
 

 
"¿Por qué esta generación pide un signo?" San Marcos 8, 12 
 
 
 

jueves, 13 de febrero de 2014

Pan de molde integral. 50% Centeno 50% Trigo.

Hoy volvemos al pan. Esta receta está dedicada especialmente a mi amigo Fernando, que se está animando a hacer pan en casa y me pedía esta receta de pan integral. 

La receta la he sacado del libro de Xavier Barriga, Pan y le he dado algún toque personal, como mezclar Trigo integral con Centeno integral, además de añadirle un poco de mantequilla, aunque esta es opcional y decorarlo con copos de avena, que además de decorar y hacerlo más apetecible, nos da un plus más de fibra.


Me gustaría aprovechar esta entrada para hablar un poco de las ventajas de las harinas integrales. Todo el mundo tiene en la cabeza que son mejores, aunque no todo lo que se dice es verdad.

¿Engorda menos el pan integral?, NO, la cantidad de calorías que aporta un pan blanco y un pan integral son prácticamente las mismas, PERO, es verdad que es beneficioso en las dietas por otras características. 


¿Sacia más el pan integral?, SI, pero no porque la fibra se hinche en el intestino y de esta forma aumenté la saciedad. Es verdad que la fibra retiene agua y eso ayuda mucho a luchar contra el estreñimiento, pero no sacia. El efecto saciante viene del menor índice glucemico, que evita los picos de insulina que juntó a una absorción más lenta y sostenida hace que los niveles de glucosa en sangre sean más estables.


La fibra disminuye la absorción de colesterol y triglicéridos ayudando a controlar sus niveles en sangre. 

La harina integral de trigo tiene tres veces más de fibra que la harina blanca y la integral de centeno casi el doble que la integral de trigo. Ambas son muy ricas en vit B y E, en hierro, potasio, magnesio y zinc. 

La harina integral de centeno le aporta al pan un sabor característico al que en España en general no estamos acostumbrados, además el centeno tiene mucho menos gluten que el trigo lo que hace que los panes 100% de centeno sean más "compactos", por eso a mi me gusta combinar ambas harinas, tenemos el sabor del centeno con la esponjosidad del trigo, además el centeno al retener más agua hace que dure tierno bastante más tiempo.

INGREDIENTES. 

250 gr de harina integral de trigo. 
250 gr de harina integral de centeno. 
9 gr. de sal. 
100 gr. de masa madre (de centeno o blanca) opcional.
350 ml de agua
15 gr. de levadura fresca (5 de la seca)
25 gr. de mantequilla. Opcional. 
Copos de avena para decorar. Opcional. 

ELABORACIÓN. 

Ponemos en un cuenco la harina y añadimos todos los ingredientes excepto la sal y la mantequilla, en caso de echarla. Lo mezclamos todo bien y dejamos que repose 5 minutos en el mismo cacharro tapado por un paño húmedo. Esta primera mezcla será muy pegajosa para las manos, no te preocupes, límpiate los restos de los dedos, junta los a la masa y espera, el tiempo y sobre todo la mantequilla la harán muy manejable.


El agua dependiendo en la zona que estés y la prisa que tengas, a lo mejor te merece la pena calentarla una poco en el microondas. Si está por debajo de los 20 grados va a enlentecer mucho el proceso, eso aportará más sabor, pero los tiempos a lo mejor te desesperan, jeje.

Tras esos 5 minutos de reposo, añade la sal y la mantequilla, mezclarlo bien de nuevo y deja que repose otros 5 minutos. 


Ahora pon la masa en la mesa de trabajo y amasa. El trabajo de amasado no debe ser una lucha, simplemente es plegar la masa sobre sí misma y hacerla rodar. Amasa 5 minutos y deja 5 de reposo, repite esto 3 veces y tendrás una masa perfecta.


Una vez amasada déjala reposar, tapada por el paño otros 15-20 minutos. Finalizado este tiempo divide la masa en dos y forma dos barras. Para formar las barras, simplemente pliega las esquinas superiores en triángulo hacia dentro, como sí quisieras formar la solapa de un sobre y cuando tengas el triángulo trae la punta hacia el centro y sellalo con los dedos. Repite esto igual con el otro extremo y tendrás la barra lista dale la vuelta, con la sutura del sellado hacia abajo y hazla rodar con las manos para darle tensión a la superficie, mételo en un molde forrado de papel de horno o untado con aceite de oliva o mantequilla. Si el molde es antiadherente  no te hará falta nada.

Déjalo reposar una hora tapado por el paño en una zona cálida. 


Precalentamos el horno a 250 grados C. Pon en el fondo del horno una bandeja donde puedas poner agua para crear vapor.

Una vez fermentado el pan rocía la superficie con agua y espolvorea los copos de avena, si decides no ponerlo haz un corte longitudinal.

Mete el molde en el horno, baja la temperatura a 190 y rocía las paredes con agua y pon mas agua en la bandeja del fondo.


Cuece el pan 35 minutos. No es imprescindible pero te recomiendo que cuando queden 5-10 minutos para finalizar la cocción que saques el pan del molde para que los laterales te queden con el mismo color y textura que la parte de arriba.


Una vez finalizada la cocción déjalo enfriar en una rejilla.

Este pan vale tanto para tostadas como para unos sándwich de escándalo.



"Deja que antes se sacien los hijos; no está bien tomar el pan de los hijos para tirárselo a los cachorros". San Marcos 7, 28. 

lunes, 10 de febrero de 2014

El desafío DO Montes de Toledo para bloggers

Voy con un poco de retraso, porque nos lo comunicaron el 29 de enero, pero es que lo del autobombo no acabo de llevarlo bien, pero las osas buenas hay que contarlas, ¿no?.

Hace ya unos meses amablemente la D.O. Montes de Toledo, nos invito a un grupo de blogeros a participar en un concurso de recetas en el que un elemento destacado debia de ser su aceite con varietal cornicabra y yo concurse con una convinación de estas dos recetas que publique en el blog en su momento el pan challahy un labneh en aceite de oliva virgen extra, las dos recetas convinadas eran una convinación a las 3 culturas clasicas que se asentaron en Toledo, la cristiana con el AOVE, la judia con el pan challah y la musulmana con el Labneh. 


Y resulta que les ha gustado y me han concedido el tercer premio. Lo mejor, que vamos  disfrutar en casa de unos cuanto litros de ese maravilloso aceite.


Os adjunto la nota con la que comunicaron los ganadores y os recomiendo que no dejeis de visitar las recetas del 1er y 2º puesto, son una verdadera maravilla.

El desafío Do Montes de Toledo para bloggers ya tiene ganador

Un risotto negro de quinoa con pulpo a la brasa y aceite de Montes de Toledo es la receta ganadora

.-  Pepe Rodríguez de El Bohío (MasterChef) y directivos de la DO Montes de Toledo han premiado la preparación de Delicooks, “Risotto negro de quinoa con pulpo a la brasa”.
.-  Bloggers de recetas de España presentaron toda clase de elaboraciones ingeniosas para conquistar el título.
.-  La iniciativa forma parte de las acciones que la DO Montes de Toledo ha puesto en marcha para promocionar la flamante cosecha 2013-2014 de aceite de la variedad cornicabra.

Toledo, enero 2014. El “Desafío DO Montes de Toledo 2013” que la fundación responsable de difundir las excelencias del aceite de la variedad Cornicabra, lanzó en diciembre a los principales blogs de recetas de toda España -para preparar la mejor receta con su aceite como ingrediente principal- ya tiene un ganador. Un comité encabezado por el prestigioso Pepe Rodríguez, chef del restaurante El Bohío y juez del programa televisivo MasterChef, ha elegido la receta del blog Delicooks como la mejor preparación con aceite de la nueva cosecha 2013-2014 de cornicabra: “Risotto negro de quinoa con pulpo a la brasa”. Un plato de dificultad media que combina el ahumado de la cornicabra con el picante de un alioli de harissa.

El comité ha valorado la originalidad de la propuesta y la maestría a la hora de maridar el AOVE con los distintos ingredientes, logrando que el primero potencie a los segundos y creando todo un abanico de sabores. Dicha propuesta, en la que se dan la mano el exotismo y la cocina tradicional, le ha valido al equipo de Delicooks un lote de aceite DO Montes de Toledo de nueva cosecha durante un año y una comida para dos personas en El Bohío.
En segundo y tercer lugar han quedado las webs Cocina y Aficiones -cuya responsable ideó una “Tapa de bacalao con aromas de los Montes de Toledo y hierba Luisa”- y Un Padre Cocinillas -autor del “Pan Challah”, un homenaje a Toledo y sus culturas cristiana, judía y musulmana-, quienes también recibirán sendos lotes de AOVE.
Los responsables de más de 40 blogs culinarios han competido en el “Desafío DO Montes de Toledo 2013”, dirigido a blogs enfocados a recetas o con una sección que alberga elaboraciones propias. Sus esfuerzos por explorar hasta el límite las posibilidades del monovarietal se han visto reflejados en complejos guisos –como “Carret de cabrito con tomillo y su guarnición, cocinado con aceite de oliva virgenextra de los Montes de Toledo”, de Lazy Blog, o los “Raviolis de berza de berza con alioli” de Acibechería-, originales conceptos – caso de la “Mantequilla de aceite de oliva virgen extra” de Cocinar Para Dos, o el “Gin tonic con aceite de oliva virgen cornicabra”, de Yerbabuena en la Cocina.
La coincidencia del desafío con las Navidades dio también lugar a propuestas en torno a productos típicos de estas fechas, como merluza o bacalao. En cualquier caso, la variedad de los “gastroexperimentos” pone de relieve la enorme versatilidad del zumo de oliva y puede comprobarse en la web y el perfil de Facebook Montes de Toledo.




Arroz de campo, mar y limón.

Cuando veo que a un rico arroz alguien le pone su buen chorrito de limón, me da dolor de corazón, me parece que se están modificando los sabores que el cocinero ha querido darle, es como darle un brochazo de color acrílico a un Velázquez. 

Pero ayer decidimos experimentar. El día en Madrid fue un horror, viento y lluvia sin parar y no había previsto la comida, ¿qué hacemos?. Y como arroz siempre hay, medio conejo congelado y unas gambas, ¿a ver que sale?

INGREDIENTES. 

Arroz redondo, 1 puñado por comensal. 
1/2 conejo. 
300gr de gambas.
200 gr de panceta.
1/2 pimiento rojo. 
1 cebolla. 
1 puerro. 
1 zanahoria. 
2 dientes de ajo. 
1 limón. 
Unas hebras de azafrán. 
Perejil. 
Hierbabuena seca. 
Aceite de oliva virgen extra. 
Sal

ELABORACIÓN. 

Lo primero es poner el caldo. Yo aproveche la cabeza del conejo, la parte verde del puerro, un trozo de pimiento rojo y una zanahoria y chopchop a cocer lentito. 


A la vez que preparamos el caldo, pongo a macerar el conejo con un poco de hierbabuena y AOVE, un par de horas antes es suficiente. La hierbabuena le da un sabor de fondo muy rico, pero es opcional, si no te gusta no la pongas. 


Sofreímos las tajadas de conejo en aceite de oliva virgen. Cuando este doradito lo sacamos y reservamos. En ese mismo aceite freímos la panceta picada en trozos pequeños, una vez frita sacamos y reservamos. Picamos finito el puerro, la cebolla, el pimiento y el ajo y lo ponemos a pochar a fuego suave con un poco de sal, en ese mismo aceite. 


Cuando este transparentándose las verduras, ponemos el azafrán y un minuto después añadimos las gambas y cuando echen el agua es el momento de añadir el arroz, dejarlo hasta que se empiece a poner transparente o consuma todo el liquido. De esta manera cojera mucho mejor el sabor a gamba que contrastara despues con el sabor que dará el caldo de verdura y conejo.

Añadimos los trozos de conejo y la panceta, removemos y añadimos el caldo siempre bien caliente, casi hirviendo. La cantidad de caldo y el tiempo de cocción depende mucho del tipo de arroz, pero habitualmente un arroz redondo te pedirá un poco más del doble de la cantidad de arroz.


Cuando este a media cocción le añadimos el zumo de un limón y dejamos cocer a fuego bajo hasta que este listo. Lo dejamos reposar 5 minutillos ¡Y a disfrutar!.




"Le rogaban que los dejara tocar tan sólo los flecos de su manto, y los que lo tocaban quedaban curados".San Marcos 6, 56.